Elmalı ve Pekmezli Kek tarifi

Kastamonu'nun yöresel tatlarından Elmalı ve Pekmezli Kek tarifi..

Malzemeler:

4 adet elma 
1 çay bardağı pekmez
3 yemek kaşığı şeker 
2 yemek kaşığı tereyağı

Tarçın Kek  hamuru için;

3 adet yumurta 
1 adet portakal 
3 çay bardağı un 
2 ½  çay bardağı şeker 
1 çay bardağı sıvı yağ 
1 paket kabartma  tozu 

Yapılışı: 

2 yemek kaşığı tereyağı eritilip 3 yemek  kaşığı şekerlele karıştırılır. 3 adet elma soyulup oyulr ve dilimlenir. 1 çay  bardağı elma pekmez tereyağıya karıştılıp tepsiye dökülür, üzerine halka şeklineki elmalar dizilir. 1 elma da soyulup dilimlenir ve tepsinin ortasına  yıldız şeklinde yerleştirilir. Halka şeklindeki elmaların ortası cevizle  doldurulur.  

Kek hamuru için; 1 adet portakalın suyu sıkılır. 3 adet  yumurta 2 buçuk çay bardağı şekerle iyice çırpılır, 1 çay bardağı sıvıyağ eklenip biraz daha karıştırılır ve portakal suyu ilave edilir. 3 çay bardağı un  ve 1 paket kabartma tozu dökülüp pürüzsüz bir kıvam alana kadar kek hamuru  karıştırılır. Hazırlanan kek hamuru tepsiye dökülüp düzgün bir şekilde yayılır.  Önceden ortalama 180 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Pişen kek ters  çevrilir ve üzerine tarçın serpilir.