Kıymalı, Peynirli Ve Patatesli Açma Börek Tarifi

Malzemeler

• Yarım çay bardağı süt
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar ılık su
• Aldığı kadar un

Kıymalı iç için:

• 100 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz, karabiber

Peynirli iç için:

• 100 gram beyaz peynir
• Karabiber

Patatesli iç için:

• 3 adet haşlanmış patates
• Tuz, karabiber

Üzerine:

• 1 adet yumurta sarısı

Kıymalı, Peynirli Ve Patatesli Açma Börek Yapılışı

Hamur için süt, sıvıyağ, yoğurt ve tuzu yoğurma kabına alın. Kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edene kadar ılık su ve un ilave edip, yoğurun. 

Hamurdan 8 adet beze yapın ve 10 dakika dinlendirin. Kıymalı iç harç için yemeklik doğranmış soğanı sıvıyağda rengi dönene kadar soteleyin. 

Kıyma, tuz ve karabiber ekleyip, 2 dakika daha soteleyin. Peynirli iç harç için rendelenmiş beyaz peyniri karabiberle karıştırın. 

Patatesli iç harç için haşlanmış patatesi ezip, tuz ve karabiberle karıştırın. 

Dinlenmiş hamurların her birini ince olacak şekilde tepsi büyüklüğünde açın. Bir kısmına kıymalı, bir kısmına peynirli ve bir kısmına da patatesli iç harçtan koyup, rulo şeklinde sarın. 

Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 4 parmak genişliğinde kesin. 

Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.