Ispanaklı Çanak Köfte

İhsan Usta'dan Ispanaklı Çanak Köfte tarifi

MALZEMELER

500 gr kıyma

1 adet kuru soğan

1 adet yumurta

1 çay bardağı galete unu

tuz

karabiber

kimyon kekik

İÇ HARCI İÇİN

500 gr ıspanak

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı salça

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

sıvıyağ

tuz

karabiber

HAZIRLANIŞI

Karıştırma kabına kıymayı alıyoruz. Üzerine soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıp galete ununu, tuzu, karabiberi, kimyonu, kekiği koyup yoğuruyoruz. Köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Başparmağımızı ıslatıp köftelerin içine çukurlaştırıyoruz. Çanak şekline getiriyoruz.

Yağlanmış  fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Diğer tarafta ıspanağı doğrayıp yıkıyoruz. Üzerine kuru soğanı sarımsağı doğruyoruz.Tavaya sıvıyağ koyup ocağa alıyoruz. 

Soğanı, sarımsağı kavuruyoruz. Biraz kavurulduktan sonra ıspanağı ilave edip kavuruyoruz. Tuzunu biberini ilave ediyoruz. Fırında pişen köftelerin içene doldurup üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz. Bir tavanın içerisine sıvıyağ koyup üzerine salçayı koyup biraz kavurduktan sonra salçayı ilave ediyoruz. Kaynayınca köftelerin üzerine döküyoruz.Tekrar fırına gönderiyoruz. Kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra pilav ve patates ile servis yapıyoruz. 

Afiyet olsun.