Haşhaşlı dolama tarifi

Eskişehir'in ünlü çöreklerinden olan haşhaşlı dolama, ceviz, süt,toz şeker gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle yapılıyor.

Malzemeler:

2 su bardağı un

2 çorba kaşığı yoğurt

2 yumurta

1 çay bardağı ılık su

2 çorba kaşığı dövülmüş haşhaş

3 çorba kaşığı sıvıyağ

Tuz

İç malzemesi:

2 patates

1 su bardağı haşlanmış mercimek

50 gr beyaz peynir

Tuz, karabiber

Yapılışı:

Haşhaşlı dolama: Patatesleri iyice yıkayıp tuzlu suda haşlayın. Kabuklarını soyup çatalla ezin. Peyniri ufalayın. Bir kapta patates, peynir, mercimek, tuz ve karabiberi harmanlayın. 

Unu hamur yoğurma kabına alın. Yoğurt, yumurta, su ve tuz ekleyip yoğurun. Hamurdan 6 beze hazırlayın.

Fırın tepsisini yağlayın. Bezeleri oklava ile yufka şeklinde açın. Üzerine hazırladığınız iç malzemeden yayın. Yufkaları rulo şeklinde sarın ve tepsiye dizin.

Bir kapta haşhaşı sıvıyağla karıştırın. Hazırladığınız haşhaşlı karışımı böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirin. Tepsiyi fırından alıp soğumaya bırakın.

Bu tarif  haber7.com  yemek sitesinden alıntıdır.Orjinal link aşağıdadır.

http://yemek.haber7.com/yoresel-lezzetler/haber/2106374-hashasli-dolama-tarifi